2021年粮食与食品工程学院专业介绍

粮食与食品工程学院

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食品科学与工程（智能制造方向） 本科

培养目标：本专业顺应全球发展、紧扣国家新工科建设战略，融合智能化、自动化、物联网、大数据等新技术，培养具备现代化食品工业智能制造的基础理论知识和实践技能，富有创新思维、创造能力、创业精神和工程实践能力等核心素养，能够在食品行业、大健康产业及相关领域从事工程设计、技术开发、质量控制、生产管理等工作的高级应用型人才。

主要课程：食品营养学、食品工艺学、食品添加剂、食品工程原理、食品机械与设备、食品质量与安全控制、食品工厂设计、CAD设计、ProE设计等。

就业领域：毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、第三方质量认证和评估等企业，从事工程设计、技术开发、生产管理、质量认证和评估、食品市场拓展等方面的工作。

修业年限：四年

授予学位：工学学士

学   费：17000元/学年

选考科目：首选物理或历史，再选不限

食品质量与安全（食品安全管理师、食品质量检验工程师方向） 本科

培养目标：本专业顺应国家新工科建设战略，融合互联网、物联网、大数据、人工智能等新技术，培养具备现代食品安全与质量控制基本理论和技能，接受从田间到餐桌的全产业链（含仓储、物流）安全检化验、监测监督、管理评价的综合性职业素养和技能训练，能从事农产品食品生产环境监测、过程质量安全监测、质量安全的检测、控制、管理、评价以及食品安全研究和管理工作的高级应用型人才。

主要课程：现代仪器分析、食品分析、食品安全学、食品营养学、食品原料学、食品安全检测、动植物检疫技术、食品快速检测技术、食品质量与安全控制、食品企业管理、食品标准与法规等。

就业领域：毕业生可到全国各级食品安全监管部门、食品与农产品检测机构、食品企业、社区的食品安全服务部门、餐饮业及大专院校等单位从事食品安全的监督管理、安全评价、检验检测及质量与安全控制等方面的工作。

修业年限：四年

授予学位：工学学士

学   费：17000元/学年

选考科目：首选物理或历史，再选不限

粮食工程（信息化管理、粮食加工方向） 本科

培养目标：本专业培养顺应国家新工科建设战略，适应粮食行业需要，培养具备粮食储藏与检验、粮食加工、自动化、信息化、智慧化仓储和生产管理领域的基本知识和技能，能够在粮食仓储、粮食与食品检验、粮油加工、农产品深加工等领域从事粮食与食品相关的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、教育教学等方面工作的高级应用型人才。

主要课程：粮油储藏、谷物品质分析、粮食干燥技术、储藏物害虫与防治、食品卫生检验、粮油加工机械与设备、谷物加工工艺学、通风与气力输送、工程制图、CAD设计、食品工厂设计与安装、计算机应用、C++，信息化管理等。

就业领域：毕业生可在国家粮食储备库，粮油加工企业，粮食主管行政部门、商检、卫生防疫、动植物检疫等国家机关及大专院校从事企业管理、生产管理、品质控制、市场营销、行政管理、科学研究和工程设计等工作。

修业年限：四年

授予学位：工学学士

学   费：17000元/学年

选考科目：首选物理或历史，再选不限

酿酒工程（高端白酒产业化方向） 本科

培养目标：本专业顺应国家新工科建设战略，适应市场消费群体对个性化定制酒的需求，对接国内大品牌的白酒企业，培养既能从事酒的生产，也能胜任酒类产品的质量检测和生产管理的应用型人才；既懂得酒生产工艺过程，又懂得酒类品尝、酒文化与营销的复合型人才；既懂得酒的传统工艺，又懂得现代酿酒设备和发酵技术的高级应用型专门人才。

主要课程：发酵工艺及设备、工业发酵分析、仪器分析、发酵工厂设计、代谢工程、酿造酒工艺学、酒类品评与分析、酒体设计与勾兑技术、酒类法规、酒品包装技术、酒类营销、酒厂企业管理、中国酒文化概论等。

就业领域：毕业生可在白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒的酒类酿造、调味品、食品及环保、商检等生产企业、高等院校、科研院所、政府机关、贸易公司等部门从事生产和技术管理、质量检测与分析、产品研发、酒类品鉴等现代酿酒工程技术的相关工作。

修业年限：四年

授予学位：工学学士

学   费：17000元/学年

选考科目：首选物理或历史，再选不限